為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，推動(dòng)落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，切實(shí)保障社會(huì)公眾餐飲食品安全，湖北省市場監(jiān)管局風(fēng)險(xiǎn)防范工作提示如下：

  01 以早餐夜市區(qū)、餐飲服務(wù)單位聚集區(qū)、商圈、高速公路服務(wù)區(qū)和旅游景區(qū)的餐飲服務(wù)提供者為重點(diǎn)對象，以臺(tái)面、墻面、地面為重點(diǎn)內(nèi)容，組織開展餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生排查整治行動(dòng)，打造安全舒心的消費(fèi)環(huán)境。

  02 以復(fù)用餐飲具為重點(diǎn)對象，加大監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢工作力度，杜絕復(fù)用餐飲具不清洗、不消毒、不保潔、抽檢不合格等違規(guī)行為。

  03 以防“蚊、蠅、鼠、蟑”四害為重點(diǎn)內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)提供者配齊配全有害生物防治設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)格落實(shí)有害生物防治措施要求。

  04 以進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和食材貯存為重點(diǎn)內(nèi)容，突出加強(qiáng)網(wǎng)紅餐廳食品安全監(jiān)管，杜絕采購使用來歷不明食用油、爛瓜爛菜、不鮮活水產(chǎn)品、假冒豬血鴨血等違法違規(guī)行為。

  05 以校外供餐單位為重點(diǎn)對象，以集體用餐配送資質(zhì)是否合法，以及餐車餐箱、配送時(shí)間溫度、食品留樣等是否合規(guī)為重點(diǎn)內(nèi)容，結(jié)合春季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作要求，全面組織開展校外供餐單位食品安全隱患排查整治行動(dòng)，杜絕集中用餐學(xué)校食品安全事故發(fā)生。

2023年2月20日

來源：湖北省市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理處