《通知》要求，要堅決落實食品安全“四個最嚴”要求，壓緊壓實屬地監管責任，落實校外供餐單位和學校食品安全主體責任，督促校外供餐單位和學校食堂依法配備食品安全總監和食品安全員。持續推進校園食品安全守護行動，指導校外供餐單位和學校食堂在開學前全面開展食品安全自查，加大對因受新冠疫情影響、較長時間停止餐食供應的校外供餐單位和學校食堂的指導力度，及時防范化解食品安全隱患。
《通知》強調，要進一步加大監督檢查力度，加強公正文明執法，依法依規查處食品安全違法違規行為。督促校外供餐單位和學校食堂嚴格執行索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度，規范加工制作過程，嚴控食品安全風險。指導學校設定招標門檻、實行大宗食品公開招標、集中定點采購，嚴格履行招標程序，建立健全校外供餐單位引進和退出機制。
《通知》指出，要深入開展反食品浪費工作，加強食品在采購、儲存、加工、發放等環節的減損管理，培養學生養成勤儉節約、珍惜糧食的文明用餐習慣。為學校提供食品安全和營養健康指導，為學生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知識技能，倡導學生餐食減油、減鹽、減糖。持續推進校外供餐單位和學校食堂“互聯網+明廚亮灶”提質擴面，加快智慧監管賦能。鼓勵家長委員會等參與校園食品安全管理，營造良好社會共治氛圍。
2023年2月13日
來源：市場監管總局
